廣州日報訊 （全媒體記者張青梅 通訊員莫嘉琦、劉琪莎）端午佳節(jié)將至，粽葉飄香、家人團(tuán)聚之際，如何既能享受傳統(tǒng)美食，又能守護(hù)健康？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師韓亞娟表示，粽子是端午節(jié)的靈魂，但糯米黏性大、升糖指數(shù)高，過量食用易引發(fā)消化不良或血糖波動。以下幾點(diǎn)可以幫助您健康吃粽：
1.選材改良，營養(yǎng)升級
雜糧粽：用糙米、黑米、燕麥等替代部分糯米，增加膳食纖維，降低升糖指數(shù)。
低脂肉粽：選擇雞肉、魚肉或瘦肉替代五花肉，減少飽和脂肪攝入。
低糖甜粽：用天然甜味食材（如南瓜、紫薯）替代高糖餡料。
2.食用搭配，減輕負(fù)擔(dān)
蔬菜配餐：搭配芹菜、西藍(lán)花、黃瓜等富含膳食纖維的蔬菜，促進(jìn)腸道蠕動。
水果解膩：蘋果、獼猴桃、圣女果等低糖水果可緩解油膩感，補(bǔ)充維生素。
茶飲助消化：綠茶、薄荷茶可幫助消化。
3.控制食量與時間
成人每日1~2個（約50克/個），替代主食食用，避免額外增加熱量。
最佳食用時段：午餐時腸胃功能較強(qiáng)，利于消化；避免晚餐食用，以免加重夜間胃腸負(fù)擔(dān)。
(編輯： 吳嘉祺)
