日前，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于開展整治制售假劣肉制品專項行動的通知》，部署各地市場監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國開展整治制售假劣肉制品專項行動。（5月7日中國新聞網(wǎng)）

假劣肉制品，群眾苦之久矣！牛肉干里沒牛肉，豬肉“爆改”成牛肉，調(diào)理肉冒充原切肉……因為假牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的存在，有網(wǎng)友形容買牛肉跟買彩票似的，開袋全靠運氣。調(diào)侃歸調(diào)侃，背后的問題真不小。無論是在市場上“掛羊頭賣狗肉”、摻雜摻假、以次充好，還是大V、網(wǎng)紅虛假宣傳、帶貨問題肉制品，制售假劣肉制品問題屢被曝光，揭開了不良商家的“生意經(jīng)”，也牽出了消費者的糟心事。

肉制品質(zhì)量關(guān)乎消費者權(quán)益、涉及食品安全，是攸關(guān)老百姓切身利益的“民生工程”。一直以來，由于隱蔽性強、監(jiān)管難度大、監(jiān)管成本高等，制售假劣肉制品問題屢禁不止。此次專項行動明確5個方面的排查整治重點和舉措，釋放出嚴懲不貸的強烈信號，進一步表明切實維護人民群眾舌尖安全的堅定決心。具體來看，有兩點尤為值得關(guān)注。

其一，“開門”監(jiān)管。制售假劣肉制品涉及流程鏈條長、利益主體多、波及范圍廣，要深挖細查藏在暗處的違法違規(guī)行為，不能僅靠監(jiān)管部門單打獨斗。近年來不少食品安全案件的查處，都得益于內(nèi)部人、知情人投訴舉報?！伴_門”監(jiān)管成為破局的一大關(guān)鍵。加大行動宣傳，暢通舉報渠道，把各種力量調(diào)動起來，讓更多人成為“監(jiān)督員”、線索源，有助于監(jiān)管部門快速撕開口子，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)，提升執(zhí)法效率?；粍訛橹鲃?，于無形之中傳導(dǎo)出更大的監(jiān)督壓力，倒逼企業(yè)商家合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。

其二，“閉環(huán)”打擊。加大重點排查力度，嚴格落實“處罰到人”，實施全鏈條打擊……具體部署上，一套“組合拳打法”清晰可見。比如，緊盯城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊等重點區(qū)域的銷售主體，燒烤店、火鍋店等餐飲服務(wù)主體，用戶多、銷量大的平臺以及大V、網(wǎng)紅等，把重點主體盯緊盯牢；重點排查整治超范圍超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質(zhì)，食品配料表標(biāo)識、銷售頁面刊載的信息與實際不符等問題，將突出風(fēng)險抓早抓小。在落實中，奔著問題去、盯著痛點攻，完善從線索到查改的“閉環(huán)式”治理機制，才能讓專項行動更加精準(zhǔn)、更有實效。如此，把假劣肉制品清出市場，讓“舌尖上的安全”更有保障，消費者獲得感、幸福感、安全感也會更加充實。

(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)